斷食與養生
2010/05/10
【聯合報╱陳若曦】
http://mag.udn.com/mag/reading/storypage.jsp?f_MAIN_ID=390&f_SUB_ID=4346&f_ART_ID=247508
才幾個月沒見到朋友家蓮，發現她身材苗條超過林志玲，且容光煥發，健步如飛，問她找到什麼減肥祕方，竟答以「斷食」兩字。
「我斷食二十一天，期間生活和工作照常。減肥還在其次，重要的是我找回了健康，譬如惱人的頭痛就不見了！」
她相信，斷食是養生一項簡易、快速的法門。
台灣銀髮族協會每月一次在「時空藝廊」舉辦藝文下午茶，立即邀請家蓮現身說法。同台還有醫學博士齊淑英，她推崇道教養生，從古老的「辟谷」和「服氣」功法加以剖析和佐證。
原來家蓮認識一位東莞台商，他應酬多，經常吃滿漢全席，健康早亮起了紅燈，但參加斷食後，發現神清氣爽且腦筋靈活，乃食髓知味，自己前後參加八次斷食營，還「呷好逗相報」，鼓勵同鄉組團跨海體驗去。
斷食營指導人劉海榮，是年過七旬的女氣功師，教導學員已超過廿萬名，聲名遠播。她教學生打坐，餓了可以喝點糖水；分階段進行，或三天或七天，個人量力而為。家蓮堅持完七天，返台時接受團友挑戰，繼續邁向廿一天。後面兩周，不但生活照常，還出差兩次，從事繁複的會計工作。
「劉老師教我們打坐外，也對我們的腸胃進行催眠，讓它們進入冬眠狀態。」
齊博士說，辟谷（斷食）和服氣如影隨形，顯然古人早已發現空氣的營養。空氣的成分除了氧氣外，78%是氮氣，而氮氣進入人體，經菌類作用會產生硝酸鹽，即蛋白質主要成分，可滿足人體需要。
她強調打坐冥想的作用；家蓮也靠禱告和反覆閱讀《聖經》中耶穌在曠野斷食四十天的記載，以此自勉。
專精草藥醫療的林月娥，也在現場作證打坐的妙用。她三十歲出頭即患有腎病，一度嚴重到被醫生通知要洗腎。
「我害怕這一洗就要終身洗下去……還好有位氣功師教我打坐。剛開始很難入定，但堅持下去，三個月後就有改善現象。如今三十年了，我沒洗腎也沒吃藥。」
她面孔紅潤，健康可以想像。
瑜伽斷食養生法
轉載
歐陽英樂活生機網 作者：歐陽英老師 2006/07/13
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瑜伽修行，首重筋骨要柔軟，只要身體內部潔淨，便容易讓氣血循環加速，一定有助於肢體的伸展，不僅平常要利尿、通便，讓廢物不要囤積，若能進一步進行果菜汁斷食，持續3~7天，那身體必然會更加潔淨。
人體大約用 40 ％的能量去消化所吃的食物，而斷食則可以省下這些能量將之用於排除體內毒素，並藉以淘汰老化細胞及修補缺損細胞，使人體自然自癒能力得以發揮，疾病得以遠離，使冰冷的四肢逐漸回溫，僵硬的關節、頸部、肩胛均逐一改善，使筋骨更加柔軟。
斷食後，肥胖者會自體融解多餘脂肪，能快速減肥；瘦者亦可在斷食後，因消化吸收能力改善，逐漸回復標準體重。
斷食乃是進行全身大清掃，除了能將體內的老、病、廢細胞排出體外，並促使荷爾蒙分泌旺盛，體內的荷爾蒙分泌量雖極微，但對生理影響卻非常重大，諸如腦下垂體、甲狀腺、副腎、睪丸、卵巢、胰臟……等內分泌腺，在斷食期間會轉趨活潑，加速分泌出人體極需的各種荷爾蒙，使得斷食期間的內臟機能轉趨正常，血液循環變得順暢，更使皮膚的色澤轉為紅潤，並泛現光澤。
斷食能產生自體融解現象，會造成氣血不通的阻礙物融解掉，讓酸、痛、腫、癢的症狀逐漸減輕甚至消失。
★斷食成功的步驟★
第一步驟：減食
減食天數因人而異，一般建議減食3~7天，但減食愈多天，便是拉長了整個療程，比方斷食7天，但減食進行5天，便是整個療程，從7天增為12天。減食雖是為斷食作準備，但減食本身就已產生了很好的療效。對整個斷食過程，絕對有加分的效果。
★減食可分三階段進行，每個階段一至二天不等：
【第一階段的減食】
一般飲食，多吃水果，食量減至70%，並把握兩原則：
1、禁食嗜好品：如煙、酒、茶、咖啡、零食、檳榔、大蒜、
辣椒…等。
2、飲食要清淡：少油、少鹽、少糖。
【第二階段的減食】
全素飲食，食量減至50%，只吃蔬果、清粥；也是把握兩原則。
１、禁食嗜好品。
２、飲食要清淡。並且只吃綠葉蔬菜、水果、不吃澱粉類(如米飯、
麵食、地瓜、馬鈴薯…等)。
【第三階段的減食】
全素飲食，比照第二階段的減食，但食量減至30%。
第二步驟：天然果菜汁斷食（通常天數3~7天）。
可按照個人體質、身體狀況設計一套適合自己的斷食食譜。
【範例】：塑身苗條的斷食食譜。
1、起床時（6:00）：利尿冬瓜湯500cc
2、早餐(8:00)：菊花山楂飲500cc
3、10:00：五汁飲200cc
4、午餐(12:00)：利尿冬瓜湯500cc
5、15:00：葡萄柚汁200cc
6、16:30：五汁飲200cc
7、晚餐(18:00)：菊花山楂飲500cc
8、20:00：葡萄柚汁200cc
9、睡前(22:00)：利尿冬瓜湯200cc
註：斷食期間水量要足夠，才能夠徹底排毒，一天最少2500~3000CC。
第三步驟：復食
復食最容易因飢餓感強烈,無法自制，吃得過量或粗纖維太早吃，而導致腹脹難過，傷及腸胃，使斷食的療效功虧一匱，宣告失敗！「斷食容易，復食難」，許多人嚐試斷食卻反而傷及健康，就是失敗在復食太草率，譬如斷食剛結束，便馬上大魚大肉，那肯定會立刻傷害胃腸，復食一定要循序漸進，要事先研究（1）天數（2）用餐時間（3）食量（4）纖維度，逐一探討，只要能夠把握。
(一)食量由少而多。
(二)纖維由細而粗。
(三)細嚼慢嚥，復食就可以安全過關！
１、天數
按正統的計算法：斷食的天數，除以3，便是復食的天數。
(１)復食天數＝斷食天數÷３
(２)譬如斷食６天，復食便是２天（６天÷３＝２天）。
斷食９天復食便是３天（９天÷３＝３天）。
3若是除不盡，則要再加一天。
譬如斷食８天，復食便是３天。
（８天÷３＝２天餘2，２天＋１天＝３天）
斷食11天，復食便是４天。
（11天÷３＝３天餘2，3天＋１天＝４天）
(３)加強療效的計萛法：
為了要持續斷食的效果，並使療效更好，可以故意將復食的天
數延長。
Ａ.體力較弱者，復食天數＝斷食天數，譬如斷食７天，復食也７天。
Ｂ.體力較強者，復食天數＝斷食天數×２，譬如斷食７天，復食刻意
拉長為14天。
２、用餐時間：
每隔2~3小時進食一次。
起床時（06:00）：熱湯
早餐 （08:00）：主食十副食
10:00 ：熱湯
午餐 （12:00）：主食＋副食
15:00 ：水果
16:30 ：熱湯
晚餐 （18:00）：主食＋副食
20:00 ：水果
睡前 （22:00）：熱湯
３、復食的食量：
分3~5階段慢慢增加食量。
譬如復食３天
第一天：５分飽（低纖維）
第二天：６分飽（中纖維）
第三天：７分飽（稍粗纖維）
又如復食14天
第1~2天：３分飽（低纖維）
第3~5天：４分飽（低纖維）
第6~8天：５分飽（中纖維）
第9~11天：６分飽（中纖維）
第12~14天：７分飽（稍粗纖維）
４、纖維度：
食物要由低纖維吃起，慢慢地增加粗纖維，才不會傷及腸胃。
低纖維
【主食】：五穀奶、燕麥粥、糙米稀粥、全麥麵線、冬粉
【副食】：蔬菜泥、豆腐、精力湯、莧菜、葫蘆瓜
【水果】：木瓜、奇異果、甜瓜、酪梨
中纖維
【主食】：糙米濃粥、全麥麵疙瘩、全麥麵條、水果燕麥粥、山藥粥
【副食】：地瓜葉、高麗菜、苜宿芽生菜沙拉
【水果】：橘子、蘋果、水梨、草莓
稍粗纖維
【主食】：全麥麵條、糙米飯、美膚雜糧粥、山藥南瓜糙米飯、
紅蘿蔔粥
【副食】：蘿蔔泡菜、豆皮什錦菜、海帶金針菜湯
【水果】：柳橙、葡萄柚、鳳梨、番石榴
復食過後，恢復正常飲食時，因為剛做完斷食，體內十分潔淨，吃東西就要特別小心，吃到好的食物，會立刻吸收，有益健康，吃到不好的食物也會馬上吸收，傷害健康，故斷食後，就儘量要避食炸、煎、燻、烤食物，並且勿吃加工食品（如蜜餞、泡麵、罐頭、臭豆腐、齋料、有不良添加物的飲料…等）
多吃新鮮蔬菜水果、五穀雜糧，身體便會因這次的斷食，不論是身體或皮膚，都會產生令人驚喜的蛻變！
讓斷食效果更成功的三要訣
一、乾刷
乾刷是小兵立大功，可加速病體的復原，將菜瓜布用水泡軟，再將多餘的水甩乾，不沾肥皂，由腳底開始，順著腳、小腿、腹、臀、腰、胸、手掌、手臂、肩膀、頸、耳的順序往上刷，刷時均朝向心臟的部位，例如腳部朝上刷、頸部朝下刷。
乾刷能將全身皮膚毛細孔表面的廢物刷除，使毛細孔暢通，皮膚底層的廢物才能夠源源不斷地排泄出來，此即加速了新陳代謝。乾刷也是一種全身皮膚的按摩，按摩的目的是活化細胞，提昇人體的抵抗力，達到防癌保健的效果。
二、刮舌苔
舌苔在起床時或斷食期間，最容易產生，一有舌苔便要刮除，否則回吞肚裡是有害無益。
舌苔是一種混合口腔細菌代謝物、黏膜細胞剝落物、食物殘渣……等的苔狀物，附著於舌頭表面。
一般而言，舌苔由薄而厚、由少而多，即表示內火上升，病情逐漸惡化。若是舌苔由厚變薄、由多變少，則表示正氣逐漸恢復，身體正在好轉
三、自我灌腸（咖啡灌腸）
１、咖啡的製法：
（１）做法是豆子10g倒入150c.c.的滾水中，用研磨咖啡豆機過濾出
１杯咖啡，或用純正咖啡粉10g直接用150c.c.溫開水沖泡。
（２）然後加入溫水（37℃）1000c.c.，調好的咖啡液溫度要與體溫接
近，手指觸摸感覺微溫即可。
２、灌腸的工具：使用掛壁式的灌腸器。
３、如何灌入大腸：
（１）將調好的咖啡倒入灌腸器中（要將灌腸器引流管上的夾子夾緊，
以免咖啡流出）然後將灌腸器掛在較高的牆壁上（高度只要超過
頭部就可以）。
（２）將引流管末端塗上凡士林油，然後用旋轉方式慢慢插入肛門，再
將夾子放鬆，讓咖啡液自然流入大腸，十分舒服。
（３）咖啡液可分段流入，每次300c.c.左右，分三次進入大腸。
（４）稍稍忍住，用雙手以順時針方向按摩腹部，等到便意強烈時，
再順其自然讓廢物排出。
（５）排便後，立刻洗澡。
在斷食期間，宜多做運動，讓全身流汗，加速排毒，更能達到塑身效果。
斷食結束後，腸胃消化吸收的能力一定大為提昇，此後的三餐飲食若能朝向生機飲食，設計一套營養均衡的調養食譜，便能根本改善體質，重現活力。
若能每隔三個月做一次斷食，不僅能袪污排毒，改善疾病，更能快速減肥，淨白肌膚。 “休息是為了走更長遠的路”，建議大家不妨親身體驗一次，若居家嫌麻煩不易進行，亦可參加專業的斷食團體活動，體驗一次淨化身心靈的斷食營，亦不失為省事輕鬆，逍遙自在的入門好方法
黃耆紅棗枸杞湯(適合常感冒，抵抗力差時喝)
(1)黃耆4錢+紅棗3錢+枸杞子3錢+西洋蔘2片+當歸1片+水1000c.c. 。
(2)大火滾後，小火再煮20分鐘，濾渣當茶飲。
利尿冬瓜湯(適合身體、四肢浮腫時喝)
(1)冬瓜皮+冬瓜肉+冬瓜子(切碎) 、總量至少300g。
(2)加老薑2片、玉米鬚(乾品)10g(要充分洗淨)、水1000c.c. 、大火滾後小火再煮20分鐘，濾渣當茶飲。
五汁飲 歐陽英
材 料：
蘋果1顆、大黃瓜1/4條、苦瓜1/4條、青椒1/2個、西洋芹2片
做法：
1‧所有材料洗淨，然後連皮切塊。
2‧用磨汁機磨出原汁，趁鮮飲用。
山藥蘋果汁 歐陽英
富含酵素，養顏美容的山藥蘋果汁，讓你每一滴都能喝到最精華的天然滋味！
材 料：
日本山藥150g、 蘋果1個、 老薑1小塊
做法：
1‧山藥去皮，蘋果連皮帶籽，老薑洗淨，全部切塊。
2‧用磨汁機磨出原汁，趁鮮飲用。
牛蒡葡萄汁 歐陽英
補血的牛蒡葡萄汁，讓你每一滴都能喝到最精華的天然滋味！
材料：
牛蒡1小條、葡萄30粒
做法：
1‧牛蒡洗淨連皮切小段，葡萄洗淨連皮帶籽。
2‧用磨汁機磨出汁，現磨現喝
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最有效的斷食療法-閉關清水斷食
分類：運動健康
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10多年前 風聞自然主義的追求者 在中美洲有個自然村奉行斷食法 讓身體淨化後 人的生活趨於自然 如今此風已吹進台灣了 以下為轉載
健康園地 http://www.lwtemple.net/Health_Five.htm
找一處寧境，空氣新鮮，接觸大自然，磁場良好的地方，以暫別惱人的煩事進行斷食。同時，在斷食的期間，完全只喝清水，不食用任何的食物，或者是果汁，以消除斷食初期所產生的強烈饑餓感。
在如此眾多的各種斷食療法當中，我之所以大力推薦閉關清水斷食療法，是根據我自己長達四十九天的斷食，自癒了我所患的骨刺之外，還觀察了很多的斷食者斷食後的感應，覺得閉關清水斷食要比其他各種斷食療法要好的多了。其優點如下，並於下文深入探討：
1.遠離忙碌而不規則的生活。
2.多多接近大自然、遠離都市污染的環境。
3.多喝水有益身體的健康。
4.靜坐可使身心保持寧靜，提昇心寧。
5.於良好的磁場中可使身體更健康。
6.沒有服用任何食品或藥物，使體內大掃除更徹底。
7.閉關，可以讓我們真正靜修，體會人生的意義。
如何輕鬆完成斷食
斷食尚有 瑜伽斷食體驗營 或是斷食營
《琉璃光養生世界》 http://www.lwtemple.net/Health_Five.htm
斷食療法應有的省悟 姜淑惠
姜淑惠之所以會撰寫這篇短文，實感於「斷食風」在台灣已吹得不亞於夏季的颱風，何況風的吹動不僅無形不可捉摸與控制，而且充滿有形的錯誤見解與負面性的影響，為原本充滿光明、正義、高超的自我身心靈性淨化的斷食法蒙上莫須有的污穢與誤導。吾心不忍於大法蒙塵受冤，感激《琉璃光養生世界》雜誌社不吝惜地讓我有機會略抒淺見，為真心實踐斷食的海內外友朋弟兄們盡一分醫者的義務。
康復健康須斷食斷食乃是自然律
斷食是自然界所以得以繁衍、更新、康復的準則。動物界中，不論大、小型動物，倘若病了，並非逕自送往動物醫院，反是自己尋找一靜謐處所，藉著全然地放鬆、休息、不吃不喝的方法，度過病痛而達到痊癒康復，此乃動物界的斷食；植物界隨四時運行──春生、夏長、秋收、冬藏，大地得以生生不息，其關鍵乃是循著週期性的冬藏、冬眠，得以孕育萬物，此乃植物界的斷食；唯獨自視為萬物之靈的人類，挾科技文明過度之泛濫，愈來愈遠離自然的法則。
相形之下，人類為追逐文明進化所付出的郤是層出不窮的怪病與無法修護的健康。因為聰明反被聰明誤，人類的營養飲食文明，是一種「只求獲取量，不問排除量」的錯誤模式，斤斤計量攝取熱量與營養分的嚴重偏差，完全漠視如何有效地排除身體廢物，淨化身心的思考方法。斷食是一種覺醒，從「得」而「失」去健康中，體驗由「斷食」之「捨」而「得」到身心健康的方法。
自我銷鎔燃毒素有效快速淨化法
飲食本是天性使然，斷食豈非違常逆行？當我們覺醒到錯誤的飲食觀，導致可怕現代文明病時，斷食正是一帖萬病的良方、排毒的妙藥。
斷食是藉著中斷循常能源的補給線，代以利用人體內在的大量儲備能源，猶如汽油的備用油。其利用的次第是先利用糖類，其次利用脂肪油脂類，再則利用蛋白質類。一方面藉燃燒過程以提供熱量，一方面藉自我燃燒，銷鎔自己長久以來累積的廢物與毒素。因為吾人體內的毒素，略分為水溶性與脂溶性，水溶性容易排泄處理，脂溶性毒素與體內組織間的油脂做堅實的結合，非常不易釋放。生活中的農藥、毒物、藥物等難以數計的毒性殘存物，就是如此牢不可破地累積固結體內，癌病的罹患率驟增，腎臟衰竭人口比率驟升，都無法用現行的方法來診治。
透過合理的斷食，可以有效率的、安全的、快速的自我燃燒廢物，釋放埋藏深處的毒素，淨化身心。因此，斷食是自我淨化身心、處理廢物垃圾，最具環保意識與真實賦以行動的環保尖兵。自己不斷在口的出、入間做淨化的抉擇，亦週期性有效率地藉斷食來進行內在的清潔與淨化，既節約能源、減少污染，亦是利己利人、保護地球的美善之舉。
改善體質下手處立竿見影冷暖知
斷食是亟具效率的排毒法，除了可排除體內毒素，身體各器官亦得以在斷食期間充分休養，身心渙然一新，五官清明靈動，血液循環通暢，七竅毛孔收放自如，胃腸道的消化力、吸收力增強；皮膚汗腺及大小便道的排泄力改善；氣血循環無有阻力，毒素排除掃蕩酸麻痺痛之感受，肝、膽、腎臟的排毒力增進；身體器官的恢復力，痊癒力康復。
斷食能落實真正改良身體的健康，改善多病體弱的體質，如人飲水，冷暖自知。又如立竿見影般，自見效果，不是空談、幻夢，抽象難明。只要即知即行，屢試不爽，不欺不誑。
斷食不是花大錢在家就可日日行
疾病非一日形成，健康亦非二夜收效。藉有次第的飲食改革，佐以擇日的斷食，在緩和的淨化中，毒素可以緩緩地，有層次地，由內而外，由濃而淡，逐步排除。因此，切勿抱持急功好利、一日以畢其功的心態，甚至迷信偏方，購買昂貴的斷食瓊漿玉飲，此乃商業手段，心懷不軌。切記健康是要付出自己的代價與努力，不是可以用金錢添購，亦非仰賴他人的賜予。
宿便素毒積於自身，引毒、排毒本是自家之事，妥善的事前準備可從每天三餐的減量、簡化、素食化、生食化、半流質化，進而省去晚餐，再則早餐簡化，達到一日中可以用蔬果或米湯維持日常生活，則可以進入二日以上至七日的蔬果汁或佐以米湯的斷食法。這種安全的斷食法，不妨礙日用工作生活。每週如果能施行二日，或每日持續執行減食，斷晚食，假以時日，自然體能大進，沈疾舊病改善，此乃方便安全又自在的斷食法。
排毒宿疾孿生子判若天淵須明辨
斷食是排毒的歷程，排毒的快慢深淺隨人而異。排毒的管道包括七竅之出口，如排泄物或分泌物大量增加了，或在肝臟、腰背或宿疾發病器官，變得格外脹痛不適。這種情況發生時，只要依循以上方式，採正確的方法，心懷慈祥，一心決毅更改宿習及排除毒素，則安然承受排毒過程中所生成之生理、心理上的變動，於此中現象不驚不怖。排毒與疾病很相似，像雙胞胎，令人目眩神搖，失去堅持的信心，甚至無法承受，又中斷或放棄，改用過去避重就輕、掩飾病情、揚湯止沸的治療法，不但無法導毒令出，又是引毒入體，沉疾舊病，就因這種因循逃避心態，永無出期。
排毒雖苦，苦盡甘來，愈排愈輕鬆。疾病不得善治，苦上加苦，故二者天壤之別，豈能不加以明辨。排毒猶如天蠶幾度變，亦如挺拔的參天古木，任君千度剝，意氣自沖天。
古來聖哲多斷食斷食斷念斷生死
自古以來，宗教家、哲學家、文學家、藝術家、科學家等，如耶穌、摩西、穆罕默德、釋迦牟尼、蘇格拉底、柏拉圖、甘地等，都有定期斷食的記載，聖哲藉著斷食，更深入體會心靈深處念頭的生滅起伏，藉內心宿便毒素的消除淨化，更加提升思想層次，心靈意境。聖哲的斷食是心靈洗滌、汰粕後的清澈、和平與深遽。佛門中過午不食亦是佛陀的善巧智慧，把斷食的理念以日日修持的方便行，來漸修成就，淨化弟子的身心，從而由斷食而能伏妄念，斷煩惱，斷生死。禪門道：「一飲一酌亦可悟道。」誠非誑妄之語也。
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註一：讀者若因此文而興起斷食之興趣，建議您可以研究姜醫師的《正確斷食觀》錄音卡帶，有更詳盡說明。
註二：絕對不宜斷食者：
1. 體重過輕，低於標準體重的二十五％以上者，（例如身高一六○分，理想體重在五十五至六十公斤但若≦四十二公斤以下，不可斷食）
2. 糖尿病控制極不穩定者
3. 癌症末期，或體力極度衰弱者
4. 肝硬化或肝炎，處於肝無法代償者（如嚴重腹水，黃疸日深，意識障礙）
5. 心臟衰竭或心律不整者
6. 尿毒症嚴重且尚未規律洗腎者
7. 甲狀腺失調（亢進或低下）未適當控制者
8. 任何長期服用類固醇或賀爾蒙製劑，或特定疾病藥物，不適宜突然中斷藥物治療者
9. 任何慢性疾病，應當先通盤瞭解斷食治療的意義，千萬不宜冒然率爾執行，否則未蒙其利，先受其害──傷身損財，宜慎重且珍重！
